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公司簡介之——技術篇

2015-12-31 17:49:58      點擊:

    公司奉行“科技為源、創新為先、質量為本”的企業宗旨,充分發揮自身優勢,加強和國內科研院校(所)合作,將醫藥生產技術和最新食品加工技術率先應用于食品研發及生產。

    目前,公司正著力于承擔國家高科技研究發展計劃(863計劃課題項目,課題編號:2014AA0222209)“臨床營養菌種資源庫的建立及應用”項目的實施。

    提供了一項核心的生產技術支撐,為國家“十一五”863重大科技專項(臨床營養用藥食同源功能因子制備關鍵技術及產品研發的課題,課題受理編號:SS2014AA022204)的:“超高壓非熱滅菌食品加工技術”。該技術也是目前世界食品生產領域最前沿的技術。以超高壓技術為主要技術的食品非熱加工技術是目前世界食品加工技術的革命性變革,代表食品加工產業新的發展方向。

 


上圖為我公司正在生產中的大型超高壓滅菌設備。

     “超高壓非熱滅菌食品加工技術”采用超高壓非熱滅菌保質關鍵技術,解決規模化原材活性保留關鍵問題,實現藥食同源原材長時間常溫保質保鮮。據相關分析研究表明,超高壓非熱滅菌食材的營養損失最大不超過10%,而傳統的高溫滅菌營養損失達到30%以上。

 


     2011年3月,由我公司和相關科研單位等聯合開發的6000大氣壓超高壓滅菌食品加工設備參加了北京的“十一五”重大科技成果展。



展會期間,參展的超高壓設備以及采用超高壓冷滅菌加工的食品受到了各級領導、專家和社會各界的廣泛關注和好評。


    迄今,我公司已獲得7項國家發明專利。分別為:1、一種凍干全脂驢乳粉的生產方法(專利號:ZL 2011 1 0341046.6),2、一種含紅景天、阿膠的中藥飲品及生產方法(專利號:ZL 2011 1 0341042.8),3、一種含枸杞、阿膠的中藥飲品及生產方法(專利號:ZL 2011 1 0341043.2),4、一種含肉蓯蓉、阿膠的中藥飲品及生產方法(專利號:ZL 2011 1 0341041.3),5、一種鮮紅棗整果的加工方法(專利號:ZL 2010 1 0209681.4),6、一種石榴汁及其制備方法(專利號:ZL 2010 1 0209685.2),7、一種阿膠功能飲品及生產方法(專利號:ZL 2011 1 0341044.7)。另有多項發明專利尚在申報公示中。



    為何新疆玉昆侖天然食品工程有限公司出品的驢奶粉稱為“凍干驢奶粉?”

    低溫冷凍干燥技術原本主要是應用在醫藥制造領域。此法是將需要干燥的制品在低溫(-45℃以下)下使其所含的水分凍結,然后在真空的環境下干燥,讓水分由固體狀態直接升華為氣態并從制品中排除而使制品活性干燥。該方法有效地防止了制品理化及生物特性的改變,對生物組織和細胞結構和特征的損傷較小,使其快速進入休眠狀態,有效保護了許多熱敏性藥物和生物制品有效成份的穩定性。如蛋白質、微生物類不會發生變性和丟失其生物活性;加水后能夠快速溶解并恢復原有水溶液的理化特性和生物活性。由于干燥在真空條件下進行,對于一些易氧化的物質具有很好的保護作用。制品經過凍干后水份含量非常低,使制品的穩定性提高,受污染的機會減小,這不僅方便了運輸還延長了制品保存期限。我公司成功將該技術嫁接到奶粉加工中。并取得了凍干驢奶粉的發明專利。



     上圖為我公司凍干機組一角

    當前,超高壓冷滅菌+冷凍干燥相結合是食品加工最前沿的生產技術。其在食品安全、減少食品添加劑的投放,保全營養、保留食品原有的天然生物活性以及食物的口感和風味有著無法比擬的優越性。


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